逸品の膳

逸品の膳
料理長 冨士道雄がお勧めする逸品

オープンキッチンレストランにて、旬の素材を使った満ち足りた食感をご堪能いただける、逸品の膳。料理長お任せ料理と、更にお客様ご自身にもお選びいただくチョイス料理によるコース料理形式です。お選び料理は造りたてを後だしで1品ずつお持ちします。温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態でお召し上がり下さい。

おしながき

【珍味】
生雲丹
【八寸】
サーモン香草漬け めんめ包み焼き/合鴨と蝦串打ち/たらば蟹黄金焼き/丸十檸檬煮/帆立唐墨焼き/真鱈煮凍り/秋刀魚絹田巻き
【吸物】
地場魚の三平汁
【凌ぎ】
海鮮ちらし丼
【蟹皿】
毛蟹甲羅盛

おえらびメニュー 各種一品ずつお選び下さい。

【焼物】
たらば焼き蟹/車海老塩焼き/帆立貝と青つぶ磯煮/めんめ一夜干し
【お造り】
黒鰈/北寄貝/青そい/鯨/帆立/活蛸
【揚物】
地場物鰈の唐揚げ/魚貝と野菜の天婦羅/牡丹蝦とたらば蟹の唐揚
【洋食】
ビーフステーキ/魚介類のカルパッチョ風/シーフードと茸のチーズグラタン風
【中物】
芋まんじゅう/煮魚(地場物)/焚き合わせ(めんめ・たこ・舞茸・えびしんじょう・青味)
【デザート】
生フルーツ/こけももムース仕立てパパイヤソース/ガナッシュオレンジソース添え

※時季により内容が変わります。(お品書きは一例です)

お勧めしたいプランがございます。