知床華御膳

知床華御膳
料理長 冨士道雄がお勧めする逸品

季節にあった新鮮で豊富な素材をひとつひとつ厳選して選び、旬味をたっぷり取り入れてご用意いたしました。当館オリジナルの和洋折衷の創作料理を、是非ご堪能ください。

おしながき

【八寸】
樺太鱒包み焼/卵宝楽蒸(蝦・烏賊・キャビア風・いくら)/丸十檸檬煮/知床鶏焼き/数の子寄せ/焼きしめじ/ポテトチーズ揚/ハム博多しんじょう
【吸物】
しんじょう/白髪葱
【刺身】
牡丹蝦/大鮃鰈/北寄貝/帆立/鮭
【焚き合せ】
メンメ吉野ふくめ/蝦しんじょう/蛸やわらか煮/舞茸/独活白煮/青味
【台物】
牛すき焼き風
【強肴】
あぶら蟹爪1本/たらば蟹昆布〆足1本/北海縞蝦2本/蟹内子
【洋食】
<冷製> 海老の生ハム香草巻と帆立貝と鮭のミルフィーユ/甲殻類の冷スープ(ガラス器)
<温物> 魚類のサフラン風味パイ包み焼き野菜添え
【フルーツ】
旬の物
【香物】
 
【飯物】
白飯

※時季により内容が若干変わることがございます。

お勧めしたいプランがございます。