蟹づくし膳

蟹づくし膳
料理長　冨士道雄がお勧めする逸品

北海道を代表する、毛蟹、花咲蟹、ずわい蟹、タラバ蟹……。新鮮なかにでなければ食すことのできない甘み、いかがですか？　かにの旨さがまるごとのかにしゃぶ鍋、迫力間違いなしの毛蟹姿盛など、全てに蟹をつかった蟹づくし・魅力満載の膳です。

おしながき

【造り】
北寄貝／鯨／牡丹蝦／真螺／帆立／黒鰈／あしらい一式
【台物】
ずわい蟹焼き／椎茸／青味
【鍋物】
あぶら蟹しゃぶしゃぶ／野菜各種
【温物】
蟹饅頭
【蟹皿】
毛蟹姿盛り
【酢物】
吹き寄せ（蟹 胡瓜　他）
【洋皿】
真鱈のサフラン風味パイ包み焼き
 
蟹コロッケ　温野菜
 
蝦の生ハム巻き　たらば蟹爪マリネ風
 
帆立貝焼き目　野菜各種バジル風味ソース添え
 
ガラス器 → 甲殻の冷製スープ
【鉢盛】
鱈場蟹／ズワイ蟹／花咲蟹　※写真は2名盛りです。
【珍味】
鱈場蟹の外子と内子　※写真は2名盛りです。
【汁物】
蟹鉄砲汁
【凌ぎ】
白飯
【デザート】
旬の果物

※ 内容が若干変わる場合がございます。

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