蟹づくし膳

蟹づくし膳
料理長　冨士道雄がお勧めする逸品

北海道を代表する、毛蟹、花咲蟹、ずわい蟹、タラバ蟹・・・。新鮮なかにでなければ食すことのできない甘み、いかがですか？かにの旨さがまるごとのかにしゃぶ鍋、迫力間違いなしの毛蟹姿盛など、全てに蟹をつかった蟹づくし・魅力満載の膳です。

おしながき

【鉢盛】
ずわい蟹姿／花咲蟹／あぶらかに／千代子盛り（たらば蟹外子、イバラ蟹内子）※鉢盛は２名様盛です。
【蟹皿】
毛蟹姿盛
【刺身】
真つぶ／牡丹蝦／北寄貝／大鮃／鯨／あしらい一式
【洋食】
たらば蟹と帆立貝のマリネ／ガラス器／蟹のビスク添え
【中華】
えび、いか、かにのゴルゴンゾーラ風味炒め
【中物】
かにしんじょうキャベツ巻きの泡雪あんかけ／水前寺海苔／しめじ／銀杏
【鍋物】
かにしゃぶ鍋／野菜各種
【酢の物】
もずく／菊海苔(土佐酢）／かに吉野打ち／天盛白髪葱／水前寺海苔
【デザート】
こけもものムース仕立／ミント葉
【汁物】
山菜蕎麦
【飯物】
白飯
【香物】
 

※時季により内容が若干変わることがございます。

お勧めしたいプランがございます。