知床味覚膳

知床味覚膳
料理長 冨士道雄がお勧めする逸品

海のそばにある当館だからこそ、出会える味があります。北海道ならではの食材をふんだんに使用した彩りの数々。旅の楽しみの一つでもある料理、自然からの大切な贈り物を味わえる知床味覚膳です。

おしながき

【知床八寸】
ずわい蟹/油たらば蟹/たらば蟹外子(千代口)/北海縞蝦/数の子と鮭とばの松前風/檸檬
【刺身】
帆立/牡丹蝦/鮭昆布〆/黒鰈
【吸物】
しんじょう/白髪葱
【焼物】
樺太鱒包焼/ハム博多しんじょう/ポテトチーズ風味揚/帆立時雨煮/山くらげ胡麻風
【焚き合せ】
棒鱈の煮付け/里芋こぶし煮/青味
【中物】
鮭/帆立/野菜のチーズクリーム煮
【洋食】
冷製 自家製サーモンスモーク帆立香草マリネ盛合せ
温物 ビーフシチューパイ包み焼き
【台物】
知床鍋正油仕立(うどん・芋団子・南瓜団子・青味・大根・人参・鮭・帆立・蟹・鶏つくね 他)
【フルーツ】
旬のもの
【香物】
 
【飯物】
白飯

※時季により内容が若干変わることがございます。

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知床プリンスホテル風なみ季

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