知床味覚膳

知床味覚膳
料理長　冨士道雄がお勧めする逸品

海のそばにある当館だからこそ、出会える味があります。北海道ならではの食材をふんだんに使用した彩りの数々。旅の楽しみの一つでもある料理、自然からの大切な贈り物を味わえる知床味覚膳です。

おしながき

【知床八寸】
ずわい蟹／油たらば蟹／たらば蟹外子（千代口）／北海縞蝦／数の子と鮭とばの松前風／檸檬
【刺身】
帆立／牡丹蝦／鮭昆布〆／黒鰈
【吸物】
しんじょう／白髪葱
【焼物】
樺太鱒包焼／ハム博多しんじょう／ポテトチーズ風味揚／帆立時雨煮／山くらげ胡麻風
【焚き合せ】
棒鱈の煮付け／里芋こぶし煮／青味
【中物】
鮭／帆立／野菜のチーズクリーム煮
【洋食】
冷製　自家製サーモンスモーク帆立香草マリネ盛合せ
温物　ビーフシチューパイ包み焼き
【台物】
知床鍋正油仕立（うどん・芋団子・南瓜団子・青味・大根・人参・鮭・帆立・蟹・鶏つくね　他）
【フルーツ】
旬のもの
【香物】
 
【飯物】
白飯

※時季により内容が若干変わることがございます。

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知床プリンスホテル風なみ季

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