知床大漁膳

知床の旬(小上がり食事処「かざ華」専用)
料理長 冨士道雄がお勧めする逸品

知床旬御前はその名の通り、地産地消をコンセプトとした地元ならではの素材会席です。知床ならではの海の幸を時季や旬を大切にしてお造りいたしますので、品書きは随時変えさせて頂きます。

おしながき

【食前酒】
こくわ酒
【冷製】
<斜里産> メークィーン芋スープ
【季節の珍味】
<ウトロ産> かすべの酢味噌和え
<滝川産> 合鴨のたたき風
<斜里産> 真鰈のえんがわ昆布〆
<ウトロ産> 赤ホヤ酢
<釧路産> 牡丹蝦の塩から
【強肴】
<ウトロ産> 毛蟹の洗いと剥き身甲羅盛/殻付生雲丹
【造里】
<ウトロ産> 青そい/時しらず鮭/生帆立あしらい一式
【焼物】
<ウトロ産> 時しらず鮭つけ焼/谷中/酢橘/アスパラ
【中皿】
<網走産> めんめ沢煮/他季節の野菜
【台物】
海鮮石焼
<オホーツク産> 多羅場蟹/有頭蝦
<ウトロ産> 帆立貝
<道内産> 北寄貝/活鮑/舞茸
<道東産> 知床牛/南瓜/アスパラ/玉葱/椎茸
【汁物】
<斜里産> 知床地鶏蕎麦
【デザート】
<道内産> メロン
【凌ぎ】
<ウトロ産> 塩雲丹茶漬け

※毎月産地、品書きは変わります。写真はイメージとなります。

お勧めしたいプランがございます。
ご出発前に是非ご登録を!風なみ季モバイルサイト。QRコードで登録も簡単!
知床プリンスホテル風なみ季

〒099-4351

北海道斜里郡斜里町ウトロ香川192

TEL : 0152-24-2104
FAX : 0152-24-2426

e-mail : kazanamiki@mb.infosnow.ne.jp